Entremetier
gastronomie · lexikon
Entremetier
aus dem französischen: „Beilagenkoch“
Der Entremetier übernimmt innerhalb der Küchenbrigade die Zubereitung und Herstellung der Beilagen. Als Beilagenkoch kümmert er sich um Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln, Reis und anderem Gemüse.
